むぎうた食パン
¥6401斤・税込
生地は湯種。もっちりさせたいからです。国産小麦と自家製酵母で一晩発酵させ、毎朝いちばん先に窯へ入れます。耳までやわらかいので、トーストは軽めがおすすめです。
Menu — Fresh from the Oven
お品書き
窯から出た順に、棚に並びます。いちばん先に窯へ入るのは食パン。クロワッサンは発酵バターを27層に折っています。その日の焼き上がりは、店頭の小さな黒板でお知らせします。
本日も、焼きたてです
工房の棚 — 焼き上がりごとに並べ替えます
Our Promise
こだわり
凝ったことはしていません。粉を選ぶ。酵母を枯らさない。発酵の時間を削らない。毎日食べても飽きないパンのために、工房で続けているのはこの3つです。
国産小麦と、産地の分かる素材
小麦は国産だけ。食パンには北海道産「ゆめちから」、カンパーニュには「キタノカオリ」と、パンごとに粉を変えています。卵と野菜は、鎌倉・湘南の生産者から届く範囲で。どこのものか分からない素材は、なるべく使わないようにしています。
自家製酵母、ゆっくり発酵
酵母は開店の年にレーズンから起こしたもの。毎日、粉と水を足してつないでいます。生地は冷蔵庫で18時間の低温発酵。仕込みは朝3時半から。発酵を急がせる方法はいくらでもありますが、味がついてこないのでやっていません。
焼きたてを、一日3回
焼き上がりは8:30、12:00、15:00の3回。朝にまとめて焼くほうが楽なのですが、昼過ぎに来た方にも焼きたてを渡したくて、分けています。石窯は320度。一度に焼く量が少ない分、夕方には棚が空になる日もあります。
From the Baker
店主の挨拶
店主BAKER & OWNER
はじめまして。
鎌倉の小さな工房で、パンを焼いています。
朝は3時半に工房へ入ります。まず酵母の様子を見る。元気がなさそうな日は、粉の量を少し変えます。酵母は、急かしても言うことを聞いてくれません。だから発酵の時間だけは、削らないと決めています。酵母は開店の年にレーズンから起こしたもので、継ぎ始めてから一度も枯らしていません。窯に火が入って、最初の食パンが焼けてくる頃には、通りのほうまで香りが流れていきます。あの匂いがすると、今日も始まったなと思います。
うちのパンは派手じゃありません。朝の食パン、昼のサンドイッチ、子どものおやつのまるパン。そういう毎日の場面で食べてもらえたら、それで十分だと思っています。特別な日のパンより、普通の日のパンをちゃんと焼く。それを続けます。
カフェは12席しかありません。広くはできないので、混む時間は席を譲り合いでお願いしています。焼きたてのパンとコーヒーで、少し休んでいってください。
店主 むぎうたベーカリーカフェ
Cafe — Twelve Seats
カフェのご案内
工房の奥がカフェです。席は12だけ。買ったパンを、そのまま席で食べられます。窯が近いので、焼き上がりの時間には店内まで香りが届きます。
そのまま席で。 カフェ 12席 ／ ラストオーダー 17:30（参考事例としての設定です）
ドリンク Drinks
自家焙煎ブレンドコーヒー香りは控えめ。パンの邪魔をしないように淹れます¥480
カフェラテクロワッサンと一緒にどうぞ¥560
季節のハーブティーその時季のハーブで。内容は店頭で¥520
自家製レモネード国産レモン使用。酸味はしっかりめ¥540
鎌倉野菜のポタージュ（パン付き）本日の野菜で。まるパンが付きます¥780
焼きたてセット本日のパン2種＋ドリンク¥950
※ ドリンク名・価格はすべて参考事例としての設定です。イートインはカフェスペース（12席）のみのご案内です。
News
お知らせ
2026.11.07新商品サンプル記事
冬の新作「焼きりんごと胡桃のデニッシュ」の販売が始まりました。午後の焼き上がり（15:00）からのご用意です。
2026.10.28営業案内サンプル記事
11月の営業カレンダーを更新しました。祝日は通常営業、火曜・水曜が定休日です。
2026.10.15イベントサンプル記事
週末の朝市に出店します。限定のミニ食パンをご用意してお待ちしています。
※ お知らせはすべて参考事例として作成した記事です。実在のイベント・営業情報ではありません。
Information
営業時間・アクセス
| 店名 | むぎうたベーカリーカフェ（MUGIUTA BAKERY CAFE） ※ 参考事例として制作した店舗です。 |
|---|---|
| 営業時間 | 8:00〜18:00（カフェ L.O. 17:30） パンは売り切れ次第終了 ※ 参考事例としての設定です。 |
| 焼き上がり | 8:3012:0015:00 一日3回。品目により焼き上がり時刻が異なります（参考事例としての設定です）。 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
| 住所 | 神奈川県鎌倉市（以下はサンプルのため非掲載） ※ サンプルサイトのため、実在の番地は記載していません。実際のお店では、住所と地図をここに掲載します。 |
| アクセス | 最寄り駅から徒歩8分（参考事例としての設定） ※ 駐車場・駐輪場の案内も、実際のお店ではここに掲載します。 |
| 電話番号 | サンプルのため非掲載 ※ 実在の電話番号は使用していません。 |
| 席数 | カフェスペース 12席（参考事例としての設定） |
Contact
お問い合わせ
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